Mantarlı Bonfile ve Pancar Ayran

Merhaba,
Biz iki kız kardeş artık buraya yazı yazamıyoruz.Kimler farkında,kimler değil bilemeyiz ama bir şeyler pişirip de şuraya yazamıyor olmak bizim kalplerimizde kocaman bir tasa.Hayatlar değişti.Kötü şeyler olmadı.Kaderin ufak bir cilvesi bizim aramıza 438 km koydu. Yeni yılın ilk günlerini yaşadığımız şu günlerde tek dileğimiz 0km'lik mesafemize kavuşabilmek...Ha bir de buraya daha sık yazabilmek.Yemeği Merve yaptı.Ben fotoğrafları çektim.Bundan bir yarım saat önce de biz bu gördüklerinizi bir güzel yedik.Damaklarda ufak çapta bir şölen yaşayıp misafirlerinize biraz şov yapmak istiyorsanız her iki tarifi şiddetle tavsiye ederim.

Şimdi Tart Zamanı:)

Veeeeee upuuzuun bir aradan sonra harikadan 5 yukarı bir tart tarifiyle karşınızdayız.Tart hamuru benim bugüne kadar yediklerimin en lezzetlisi.Ayrıca hamurun açılması,toparlanması,mermerden kaldırıp kalıbınıza yırtılmadan yerleşmesi bunların hepsi bu hamuru sevmeyi gerektirecek nedenlerden sadece birkaçı.

lezzetinin muhteşemliğine yedikten sonra varacaksınız.Tarif çok sevdiğim kuzenim Recom'un bana doğumgünümde bahşettiği Jane Price'ın Desserts kitabından.Daha önce bu kitaptan bir pasta yapmaya kalkışıp sonunda kendimi mutfağın ortasında ağlarken bulmuştum.(bu hikayemi size de anlatmıştım)

Artık havamdan geçilmez Shorcrust Pastry denilen bu olaya da girmiş bulunuyorum:)

Şimdi tam tart zamanı!muhteşem fresh meyvelerin her birini bu tarife uygulayabilirsiniz.Bizim dolapta bugün kara dut ve çilek vardı.Şimdi ellerinize kağıt ve kalemleri alıyorsunuz!!(herzaman böyle birşey demeyi hayal ettim)

bilgi yazısı...

canımız ciğerimiz okuyucularımız:)

bu blogların kapanması bizi derinden vurdu.ne fotoğraf ekleyebiliyor,ne yazı yazabiliyoruz.eski tadımız kalmadı...bizi bu hale getirenler utansın.
ancak yılmamamız gerektiğinin de farkındayız.bunun için gerekli çalışmalara başladık.en kısa zamanda çalışmalarımıza hız verip aranıza dönmeyi bekliyoruz.damağınızdan tat eksik olmasın.hoşkalın.

Portakal Reçeli

2 ya da 3 sene önce İstanbul'da staj yaparken kuzenlerim beni evlerinde oldukça konforlu bir şekilde misafir etmişlerdi.Bu süre içinde bir gün kahvaltı ederken Sevgi yengem'in 1 yıl önce yaptığı portakal reçeli ortaya çıktı.Ve en Ankara'ya döner dönmez telefona sarılıp kendisinden bu tarifi istedim.O günden sonra portakal reçeli bizim eeeen çok sevdiğimiz reçel oldu.Sevgi yengeme bu lezzeti bize öğrettiği için teşekkürler...
Başka tariflerde portakalların kabuklarının rendelendiğini,sadece kabuklarından yapıldığını okuyabilirsiniz.Bu tarif oldukça zahmetsiz.Sadece 3 gün beklemeniz gerekiyor.3.gecenin sonunda sabah uyanıp reçeli kaynatmaya başladığınızda tüm ev ahalisi kendisini portakal bahçelerinde uyanıyormuş gibi hissediyor:)

Sakızlı Muhallebi(vişne soslu)

Biz yemek blogumuzu açarken herkesin yapabileceği,herkesin rahatlıkla bulabileceği malzemelerden oluşan tarifleri sizlerle paylaşmayı kendimize hedef koyduk.Tariflerimizi yazarken her kelimemize,her cümlemize dikkat ediyor,her aşamayı adım adım yazdığımızdan emin olmaya çalışıyoruz ki yanlış anlamalar olmasın.Umarız hedefimizden şaşmadan sizlere mutlu tarfiler verebiliyoruzdur.Blogumuza yeni yemekler ve yeni tarifler eklemek,bizler için her defasında yeni bir heyecan ve mutluluk sebebi.Tariflerimizin denendiğini duymak müthiş bir his.

Bugün sizlerle bizlerin çok sevdiği,hafif,sütlü bir tatlıyı paylaşacağız.Yapması kolay,yemesi lezzetli,damla sakızı sevenler için vazgeçilmez.Damla sakızı sevmeyen Merve'nin bile severek yediği bu tatlının tarifi sevdiğimiz kitap 425 gr dan...

Ayvalı Tart.

Bu sıralar en sevdiğimiz meyve olan ayvayı sürekli tüketmekteyiz.Özellikle ayva tatlısını her hafta pişiriyoruz.Bu sefer ayvayı tarta katmaya karar verdik.Tarifin yarısı Martha Day'in dünyanın en güzel tatlıları kitabından desem de iç kısmını oldukça değiştirdik. Tart kısmı ise hiç bir değişiklik yapılmadan Cafe Fernando'ya ait.Çünkü kitaptaki tarife göre yapmamız gereken "Shortcrust Pastry" pek kafamıza yatmadı.Daha sonra snow eggs de keşfettiğimiz shortcrust tarifi kafamıza yattı fakat biz çoktan hamuru yoğurmuştuk bile..Ancak o tarif de denenecek..